Tarde fría ideal para preparar Ravioles y Malfattis...

Buenassss...

Seguimos publicando recetas y tips para la casa y la cocina!!

No es un blog para mujeres sino para todos os que disfrutan de la cocina y de tener la casa divina!

Hoy les traigo una receta 2 en 1, no es necesario tener conocimientos de cocina, si tienen alguna duda pueden consultarme por acá o por el face!

Ravioles y Malfattis (son parecido a los ñoquis pero no llevan papa, sino ricotta)

Primero vamos con los ravioles (no es necesario tener moldes!)

para 3 porciones abundantes de ravioles necesitamos:

- Harina común 3 o 4 ceros 200 grs

- Huevos 2

- Sal a gusto

Poner todo en un bolw y unir con un tenedor

Cuando esté casi todo unido, pueden poner la masa en la mesada y amasarla hasta que esté lisa, poner un poco de harina debajo y sobre la masa.

Ahora hay que dejarla descansar... envuelta en un repasador seco.

Mientras tanto hacemos el relleno, en este caso de acelga y ricotta, con lo que sobre del relleno ponemos hacer los Malfattis, ambas recetas se pueden freezar o congelar, y tirarlos al agua hirviendo con sal aun freezados!

- Acelga 1 paquete (tanto hojas como tronquitos)

Lavarla, cortarla groseramente (desp la procesaremos o licuaremos), cocerla en una sarten con un poquito de aceite, sal y pimienta. Hasta que esté blanda y de color fluorescente.

Al relleno ademas le puse queso rallado (opcional) y nuez moscada

Y procesé todo con mini pimmer, se puede hacer con procesadora o licuadora, o picar bien bien con cuchillo

Agregar casi 1 kilo de ricotta... Licuar de nuevo o mezclar bien... Luego le agregué nueces picadas (no las pongan antes sino en el procesado desaparecen!)

El relleno ya está!! (podés hacer el relleno un día, y al otro día hacés la masa y los armás! y los comés cuando querés!!

Con palo de amasar o máquina de pasta, estirá la masa en rectángulos...

Sobre uno de los lados del rectángulo poné cucharaditas del relleno FRÍO

Mojá con los dedos, alrededor de cada cucharadita de relleno, y doblá la masa por la mitad, presioná la masa como si fueran empanadas para que se peguen las masas...

Cortalas con un cuchillo filoso...

Con los dedos asegurate que los bordes estén bien pegados!

Podés freezarlos, con film en el medio, sino se pegotean.

Metelos (aun si están freezados) en agua hirviendo con sal, en 3 minutos están!!! No los dejes mas tiempo porque se va a romper la masa!!

BON APETIT!!!

Malfatti

significa Mal hecho, es decir que no hay que tener mucho cuidado en los detalles

Con el relleno que quedó: acelga, ricotta, queso y nueces.. le agregás un poco de harina común hasta que se forme una masa, es preferible que no le pongas mucha harina sino quedarán duros.

Tené en cuenta que si amasas mucho por la humedad del relleno, la masa "pedirá" más harina, por lo que te recomiendo amasar poco...

Hacé tiritas (choricitos), cortalos de aprox 2 cm, y hacé botilas con las manos, podés pedirle ayuda a los pequeños de la familia...

Yo las aplasté un poquito, si querés dejarlos como bolitas no pasa nada!!

Podés freezarlos!! Atenti con la cocción se cocinan igual que un ñoqui!! Es decir desde agua hirviendo con sal, cuando empiezan a flotar ya están!! 

Serán unos 2 minutos, no te podés mover de al lado de la olla!!

DELICIOSOSSSS!!!

Es novedoso ver como la gente se sorprende de que uno es feliz y no duda en demostrarlo y decirlo!!!

Es raro, no?

Soy feliz y no dudo en decirlo! Hay tantas cosas que malas que pasan a nuestro alrededor que lo bueno que pasa en nuestra familia/casa/pareja es una felicidad que no hay que perderse de disfrutarlo!!!

hasta la próxima....

Carla

Volvimos... con Milanesas de SOJA!!!!

Volví!!! 

Después de muchos meses sin publicar, estuve con muchos temas personales y profesionales de los cuales tuve que encargarme ...

Mis ganas de escribir están siempre presentes pero me dediqué a leer que hacía mucho que no lo hacía!!

Aproveché también para comenzar un nuevo emprendimiento profesional.... También volví a la facultad a seguir capacitándome, cuanto hacía que no estudiaba jajjja.

Gracias a una amiga que me pasó su receta para hacer MILANESAS DE SOJA CASERAS, me dí cuenta que son super fáciles, ricas, sanas, muy baratas y sabes que están bien hechas y muy nutritivas. Es necesario tener una procesadora, mini pimmer o licuadora!

Mientras las hacía seguía aun con dudas sobre todo respecto al sabor. Tengo que confesar que me encantaron, a mi novio también!!

Son fáciles de hacer y se pueden freezar!! 

Rinden mucho! con 200 gramos de soja me salieron 12 milanesas (altitas) tamaño hamburguesa grande de 1,5 cms de espesor!!

Le dejo mi receta paso a paso como de costumbre!!!

Ingredientes:

1) porotos de soja 200grs, se venden en los super, almacenes y dietéticas 
 

2) Agua para remojar los porotos
3) sal y pimienta
4) condimento tipo chimichurri o perejil y ajo, o lo que deseen
5) harina común
6) 2 huevos
7) pan rallado 

Paso a paso...

1ro: poner la soja en un bolw cubierta con agua de la canilla, cubriendo x 2 cms la cantidad de soja. Dejarla remojando durante toda una noche, si es invierno (hace frío en el ambiente) podes dejarlo afuera, si hace calor o está muy calefaccionado dejalo en la heladera para que no fermente!

  

2do: Luego de la noche en remojo se duplica el tamaño...

  

3ro: hay que cocinar la soja hasta que estén cocida (aprox 20') se puede cocer en la misma agua del remojo.

4to: colar la soja, reservar un poco del agua, procesar o pasar x licuadora o mini pimmer (yo lo hice con mini pimmer) si está muy seca, le podés ir agregando de a poquito el agua de cocción. Condimentar con sal y pimienta y los condimentos que mas te gusten, le podés agregar queso rallado!!

5to: comenzá a agregarle harina común (dependiendo de la humedad de la soja procesada será más o menos el harina que necesités), hasta que se convierta en una masa que no se pegotee!

6to: cortar porciones y con las manos darle la forma deseada, después pasarla por huevo y pan rallado

 

7mo: acomodarlas en una bandeja con film o folex para que no se peguen (es mejor freezarlas con el folex)

8vo: se pueden cocinar al horno o la sartén con un poquito de aceite...

QUEDARON RIQUÍSIMAS!!! NO DUDEN EN HACERLAS!!

Que otras recetas nuevas prepararon?? 

Pasenme las ideas, las hacemos y subimos las recetas paso a paso!!!

Les dejo saludos!!!

Necesito vacaciones....!!!

y ustedes no?

Tengo una amiga que se fue en Octubre 10 dias a Colombia!! que envidia C!!!

La verdad es que estoy un poco estresada por temas del trabajo y hace casi un año que no me tomo unos dias para hacer NADA, y tirarme como un lagarto al sol.

Como recordaran en Agosto nos fuimos 3 dias a Baires, la pasamos divinamente, el tema fue que nos la pasamos caminando mucho y volvimos mas cansados.

El año pasado nos fuimos a un depto en la costa, la verdad es que era divino, el tema que como era muy caro salir a comer afuera, y soy mujer, me toco hacerme cargo de los quehaceres del hogar, aclaro que fuimos 2 parejas y un amigo soltero, por suerte Paula es muy buena amiga y me ayudo muchisimo!

Pero como extrañe bajar (o subir) a desayunar en un hotel, con todo listo ya preparado, no tener que lavar tazas ni nada, tener variedad de frutas, jugos, tortas y hasta salchichas!!!

La verdad es que un poco extrañe esos viajes a Brasil y esos buffettes para el desayuno, es mas, generalmente elijo los hoteles a los que vamos basandome en las fotos de la mesa del desayuno.

Conste que en mi casa (los dias de semana) desayunamos solo cafe con leche, en cambio los fines de semana me gusta preparar tostadas, jugos, o torta (si quedo), la semana pasada teniamos medialunas (crudas) freezadas, las primas de Pablo tienen una fabrica desde la cual abastecen a bares y hoteles.

Me levante a las 8am solo para sacarlas del freezer, deben estar a temperatura ambiente aproximadamente 2 horas para que se descongelen y leuden hasta duplicar su tamaño. Obvio que despues de sacarlas me volvi a acostar!!!

A las 10 am prendi el horno, puse las medialunas en una bandeja enmantecada, y las cocine a temperatura media hasta que empezaron a dorarse.... No saben el rico olorcito que habia en la casa!!! Eso si que te hace despertar de buen humor!!!

Quedaron increibles!!! Encima estas medialunas son las mas ricas del mundo!!! Crocantes por fuera y tiernas por dentro. Estas eran saladas, yo prefiero las saladas.

Esta noche de viernes, vamos a ir a una choperia conocida de nuestra ciudad para comer una picadita con cerveza, y asi tener una cita romantica los 2 solos como hace un tiempo no tenemos.

Cuando uno ya vive con su pareja hay que tener cuidado de no caer en la rutina continua, es decir cenar todas las noches solos hace que pierda la mistica, es por eso hay que ver como darle la vuelta de rosca para que no sea siempre lo mismo.

Por suerte (no se si todas/os pueden decir lo mismo) tengo un novio que es muy comprensivo y me deja por ejemplo"tunnear" la cena de siempre con velas o ver una peli romantica (de esas que nos gustan solo a las chicas) despues de comer. El me acompaña muchisimo y eso es exactamente lo que necesito.

Volviendo a esta noche, voy a estrenar un vestido largo nuevo rosado de gasa plisada que compre a traves de una web de china hace mesesssss, me llego muy bien y es tal como aparecia en la foto... aqui les dejo la foto para que chusmeen:

Fuente: lightinthebox.com

Generalmente prefiero ropa mas ajustada, pero no tenia un vestido largo que no fuera de fiesta, y como era la primera vez que compraba por internet, tenia miedo con los talles, asi que como trae un cinturon si me quedaba grande lo podia arreglar facilmente, pero debo decirles que me queda perfecto el talle, y es igual al de la foto. En esta web la mayoria de los envios son sin costo, eso si a Argentina tarda como 2 meses!!! Podes pagar un servicio de courier (FedEx, DHL, etc) y te llega mas rapido.

La chica que se fue de vacas conmigo Paula, en un mes tiene su graduacion de Arquitectura y se compro zapatos por internet (si, super arriesgada!) dice que son muy lindos y los talles estan bien. A raiz de esto, estuve chusmeando y en la web aparece un dibujo de como medirte el pie con una regla para ver que talle te corresponde, viste que cada pais tiene su codigo. Esta web no tiene envio gratis, y un par de zapatos aproximadamente sale USD25 + USD 20 de envio, al cambio que tenemos en Argentina (por lo menos, no se en otros lugares) te re conviene!!

Fuente: lovelywholesale.com

Estos por ejemplo (son di-vi-nos!!!) salen USD 18 + USD 20 de envio (aprox) tardan mas o menos 40 dias habiles, es decir, 2 meses.

Miren como deben medirse el pie: a lo largo y dando la vuelta a la altura del "juanete" jajajaj que palabra mas graciosa!!!

Alguna vez compranos por internet? que experiencia tuvieron??

Hasta la proxima....