Buenassss...
Seguimos publicando recetas y tips para la casa y la cocina!!
No es un blog para mujeres sino para todos os que disfrutan de la cocina y de tener la casa divina!
Hoy les traigo una receta 2 en 1, no es necesario tener conocimientos de cocina, si tienen alguna duda pueden consultarme por acá o por el face!
Ravioles y Malfattis (son parecido a los ñoquis pero no llevan papa, sino ricotta)
Primero vamos con los ravioles (no es necesario tener moldes!)
para 3 porciones abundantes de ravioles necesitamos:
- Harina común 3 o 4 ceros 200 grs
- Huevos 2
- Sal a gusto
Poner todo en un bolw y unir con un tenedor
Cuando esté casi todo unido, pueden poner la masa en la mesada y amasarla hasta que esté lisa, poner un poco de harina debajo y sobre la masa.
Ahora hay que dejarla descansar... envuelta en un repasador seco.
Mientras tanto hacemos el relleno, en este caso de acelga y ricotta, con lo que sobre del relleno ponemos hacer los Malfattis, ambas recetas se pueden freezar o congelar, y tirarlos al agua hirviendo con sal aun freezados!
- Acelga 1 paquete (tanto hojas como tronquitos)
Lavarla, cortarla groseramente (desp la procesaremos o licuaremos), cocerla en una sarten con un poquito de aceite, sal y pimienta. Hasta que esté blanda y de color fluorescente.
Al relleno ademas le puse queso rallado (opcional) y nuez moscada
Y procesé todo con mini pimmer, se puede hacer con procesadora o licuadora, o picar bien bien con cuchillo
Agregar casi 1 kilo de ricotta... Licuar de nuevo o mezclar bien... Luego le agregué nueces picadas (no las pongan antes sino en el procesado desaparecen!)
El relleno ya está!! (podés hacer el relleno un día, y al otro día hacés la masa y los armás! y los comés cuando querés!!
Con palo de amasar o máquina de pasta, estirá la masa en rectángulos...
Sobre uno de los lados del rectángulo poné cucharaditas del relleno FRÍO
Cortalas con un cuchillo filoso...
Con los dedos asegurate que los bordes estén bien pegados!
Podés freezarlos, con film en el medio, sino se pegotean.
Metelos (aun si están freezados) en agua hirviendo con sal, en 3 minutos están!!! No los dejes mas tiempo porque se va a romper la masa!!
BON APETIT!!!
Malfatti
significa Mal hecho, es decir que no hay que tener mucho cuidado en los detalles
Con el relleno que quedó: acelga, ricotta, queso y nueces.. le agregás un poco de harina común hasta que se forme una masa, es preferible que no le pongas mucha harina sino quedarán duros.
Tené en cuenta que si amasas mucho por la humedad del relleno, la masa "pedirá" más harina, por lo que te recomiendo amasar poco...
Hacé tiritas (choricitos), cortalos de aprox 2 cm, y hacé botilas con las manos, podés pedirle ayuda a los pequeños de la familia...
Yo las aplasté un poquito, si querés dejarlos como bolitas no pasa nada!!
Podés freezarlos!! Atenti con la cocción se cocinan igual que un ñoqui!! Es decir desde agua hirviendo con sal, cuando empiezan a flotar ya están!!
Serán unos 2 minutos, no te podés mover de al lado de la olla!!
DELICIOSOSSSS!!!
Es novedoso ver como la gente se sorprende de que uno es feliz y no duda en demostrarlo y decirlo!!!
Es raro, no?
Soy feliz y no dudo en decirlo! Hay tantas cosas que malas que pasan a nuestro alrededor que lo bueno que pasa en nuestra familia/casa/pareja es una felicidad que no hay que perderse de disfrutarlo!!!
hasta la próxima....
Carla
