Que lindo día!!! Para mi el frío y el sol radiante son una combinación inexplicable, y por lo tanto maravillosa!! No les parece?
Estos días estuve bastante cocinera... con este frío, cualquier cosa antes que salir JAJA!!!
Recuerdan que había hecho unos cupcakes con chispitas de chocolate???
Para presentarlo pensé en ponerles un copete de merengue en vez de chantilly (menos pesado, y no se derrite con el calor)
Receta 1: Merengue francés
(sin cocción)
Para 12 cupcakes use 3 claras, los decore con mucha cantidad, con 2 hubiera estado bien tambien.
Además de las claras a temperatura ambiente, necesitamos azúcar común, la cantidad seria 2 veces el volumen de las claras sin batir.
Es decir pongan las 3 claras en un bowl chiquito, después las pasan a un bowl, donde lo vayan a batir (debe estar bien limpio y seco), usen el mismo bowl pequeño 2 veces para la cantidad de azúcar... se entendió?
Eso si! esto se puede hacer solo si tienen batidora eléctrica, a mano casi imposible!
Hay que batir las claras SOLAS hasta que lleguen a punto nieve, se hacen como una espuma, batir por unos 5 minutos a velocidad media, hasta que vean que la espuma no sube mas.
De a poco, en forma de lluvia SIN dejar de batir, agregar el AZÚCAR en forma de lluvia. Batir 5 minutos mas a velocidad mas alta.
Van a notar que la espuma se va poniendo mas firme, mas densa, y mas brillosa.
Prueben un poco, y dejen de batir cuando no sientan mas granitos de azúcar, es decir, que se hayan disuelto.
Pongan el merengue en una manga, una bolsa Ziploc limpia, o un folio! ajjaja, cortan la punta y....
A DECORAR!!!!!!!
Arriba les puse nueces picadas, pueden ponerle lo que quieran o nada!!!
Con este merengue francés pueden cubrir tortas, quedan inmaculadas, di-vi-nas!!!
ATENCIÓN!!!
Este merengue como no tiene cocción como el clásico merengue Italiano o el Suizo, debe hacerse con huevos frescos, y consumirse en el día o como máximo al otro día.
(Con el paso de los días empieza a soltar como un agüita, igual se pueden seguir comiendo, conservenlos en la heladera después del 1er día, igual no tienen que estar en la heladera todoooooo el tiempo)
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Otra receta que hice hoy fue risotto con las sobras de otras recetas:
- Espinaca blanqueda (significa un poco cocida en agua hirviendo, o en microondas)
- Sopa de verduras varias
- 3 yemas de huevo (que sobraron del merengue)
Puse a calentar la sopa con las espinacas picadas un poco:
cuando llego al hervor, agregue el arroz, fui sumándole agua bien caliente hasta que el arroz estuvo tierno:
apague el fuego y mientras resolvía agregue las yemas sin dejar de revolver. (las yemas las guarde en la heladera en un bowl pequeño, cubierto con papel film haciendo contacto, sino se genera una capa dura feita!)
Queda cremoso!! como si le hubiéramos puesto manteca.
Y por supuesto le puse mucho queso rallado!!!
Una divinura de sabor!!!
LA IDEA NO ES QUE HAGAN ESTA RECETA AL PIE DE LA LETRA, SINO QUE VEAN QUE LOS "RESTOS" PUEDEN SER INGREDIENTES DE UN PLATO RIQUÍSIMO!!!
Debo confesarles que la vida en pareja no es fácil, (descubrí AMÉRICA?) temas de trabajo, de familias, gastos, dinero, etc...
Todo trae estres a nuestras vidas, realmente el viajecito que hicimos a BAires la semana pasada, donde pudimos dedicarnos exclusivamente 3 días, sin responsabilidades, sin tener que lavar la ropa, cocinar, etc.
Cada tanto en muy sano dedicarse tiempo...
Saben que las vacaciones generan muchos divorcios? Por qué? Porque hay parejas, y familias que nunca están 24 horas juntos, no conocen sus gustos, sus hobbies, no hablan, no comparten...
No lleguemos a eso! Practiquemos antes!!!
Un besote...
